1.乌鸡剁块清洗干净,锅加清水和2勺料酒入乌鸡焯水后捞出,倒入砂锅,加入姜片和当归加满水开始煲汤。
2.我用的是电砂锅,一般煲两个半小时。建议上班族选择这种电砂锅,特别方便省事~用起来很顺手。
3.一小时后加入枸杞和红枣(也可一开始就放)。我不太喜红枣枸杞太软烂,所以一般会晚放。
4.两小时后加入香菇、虫草花和山药,香菇可以早点下锅，但山药易熟起锅前20分钟加就可以。
5.一定要挑选品质好的虫草花,以免买到染色虫草花。虫草花不需要用清水浸泡,因为虫草花的营养物质都是易溶于水的。长时间浸泡会让营养物质都白白流失啦。
6.起锅前5分钟加入适量盐。煲汤一定要最后加盐，相信我味道会很鲜很鲜的~
7.快干了这碗大补乌鸡汤。
再次提醒大家：
鸡是阳性的动物感冒发热内火旺者忌食儿童更应少食否则会引发气血上行火气大。搭配蘑菇等性阴寒的实物一起吃可以中和掉鸡肉的热性。
有其他问题可以给我留言～
