1. 提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。
2.洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。
3.脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。
4.取腌好的排骨，先裹脆炸粉。
5.再粘上蛋液。
6.再裹一层脆炸粉。
7. 逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.
8.油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，
9.出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。
这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿 后再行炸制，出来也特别好吃。
脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。
