1.
2.和成面团。
3.成团后，加入30克软化好的黄油。
4.揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
5.取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。
6.把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。
7.取出面团，擀成长方形面片。
8.黄油片放在面皮中间。
9.两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
10.将包好黄油的面皮擀成薄面片。
11.开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。
12.叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。
13.取出面团擀成长方形面片，卷起。
14.切成30克一个的小剂子。
15.准备好蛋挞模具。
16.面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。
17.蛋挞皮就好了。
18.摆入烤盘中。
19.取出淡奶油和糖。
20.加热至糖融化。
21.磕入4个鸡蛋。
22.搅拌均匀。
23.过滤两遍。
24.蛋挞液就好了。
25.蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
26.放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。
27.出炉了??
28.成品图。
29.成品图。
30.成品图。
31.成品图。
32.成品图。
33.成品图。
