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东北酱大骨的做法步骤

1.猪腿骨分切成稍大的块儿。

2.冷水浸泡30分钟。

3.入开水焯几分钟，至水沸煮出浮沫，关火。

4.将焯过水的猪腿骨用清水冲净。

5.捞出沥干备用。

6.将所有

辅料

7.煮沸后下入猪腿骨，大火煮开，加盖，转中小火煮1小时。

8.煮1小时之后捞出所有固体佐料。

9.开盖大火煮，收干汤汁。

10.待锅底汤汁变浓稠。

11.翻动骨头，将浓稠汤汁裹匀。

12.出锅。

13.软而不烂，酥香入味。