1.柠檬不知火，是柠檬与丑橘不知火的杂交，奇特之处在于它的果皮是脆甜的。
2.它的果皮除了可以拿来做成理气的蜜饯，还可以拿来泡水喝，喝着微甜，过后还回甘，比柠檬水好喝呢！
3.用盐把柠檬不知火的表皮搓洗干净，然后撕成较均匀的小块。
4.锅中放点清水，放入老冰糖加热溶解。
5.倒入果皮，煮开后，转中小火慢慢熬煮约1小时。
6.熬至水份蒸发干，糖浆均匀裹在果皮上。
7.烤盘铺上烤纸，将煮好的果皮平铺在烤纸上，烤箱120度预热后，放入上下火烤30分钟。
8.时间到，翻个面继续烤30分钟。接下去就按个人口感决定是否需要再烤干些了。
9.烤好的柠檬不知火果皮，放凉后用罐密封保存。
