1.食材:猪瘦肉、葱、姜片。
2.锅中烧水，放入姜片和小葱。
3.冷水放入瘦肉，再放一勺料酒。
4.撇去浮沫。
5.捞岀。
6.砂锅中烧水，放入葱姜和料酒。
7.放入猪肉块大火煮开后小火五十分钟，（也可以用高压锅，上汽后半小时）。
8.煮好的肉块放入保鲜袋中敲散。
9.敲的中途可以用手把它抖一抖再敲。
10.平底锅开小火，放入肉丝，放入一勺生抽。
11.一勺酱油。
12.再放入蚝油。
13.放入一勺白糖。
14.再放入一点点的盐，一直小火翻炒。
15.炒到肉松七成干时关火。
16.放入料理机中打成绒。
17.再次倒入锅中，淋一勺油翻炒一分钟即可。
18.成品图。
