鲜奶高钙吐司

来源：鲜奶高钙吐司美食制作　香菇炖鸡面　 |　 2023-01-23

主料:
鲜奶，143克，全蛋，35克，细砂糖，25克，盐，5克，高粉，250克，干酵母，4克，黄油，38克

辅料:
全蛋液适量

1.将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“和面”程序，20分钟后程序结束。加入黄油，重新启动“和面”程序，运转20分钟后停止。关闭电源放到温暖处进行基础发酵，至手沾高粉插入后小洞不回缩，发酵完成。将面团取出分割成两等分，滚圆，松弛15分钟。

2.将面团压扁排气，将圆筒擀长。

3.上面折下面

4.下面也折叠

5.擀长

6.卷起来

7.卷成圆筒形

8.排入吐司盒到温暖潮湿处进行最后发酵。

9.当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，入预热130度的烤箱中下层，上下火，50分钟

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