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小炒肉的做法步骤

1.将青椒清洗干净。

2.斜刀切成马蹄形。

3.五花肉煮至六七成熟，切成薄片。

4.炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。

5.待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。

6.将豆瓣酱炒出红油。

7.放入青椒同炒。

8.将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。

9.放鸡精提鲜。

10.淋少许陈醋，翻炒均匀即可。

11.装盘。

12.成品。香辣味浓。

小窍门&温馨提示

1.五花肉稍煮一下，口感更好，可缩短烹饪时间。
2.青椒炒至断生后再调味。