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猪蹄黄豆冻的做法步骤

1.1、猪脚洗净，放料酒焯水；

2.2、焯水后取出，去除杂毛；

3.3、洗净备用；

4.4、黄豆提前浸泡半小时；

5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；

6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；

7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；

8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。

9.9、倒扣即可，或者直接食用

小窍门&温馨提示

1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；

2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。