1.买来的羊排洗净。
2.洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。
3.焯过水的羊排，放入容器中备用。
4.再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
5.洗干净蔬菜。
6.胡萝卜切块。
7.土豆切条。
8.铁锅热油。
9.油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
10.第一次炸好的土豆条捞出。
11.油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。
12.复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。
13.平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
14.羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
15.所有食材备好了。
16.估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买??），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
17.先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
18.十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
19.放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
20.打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦??。
土豆已经炸过，基本属于半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出锅前放就可以。喜欢调料味重的，可以根据个人口味添加。
