1.买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。
2.清洗干净的鲍鱼。
3.全部清洗干净后沥干水份。
4.备用壳用刷子刷干净。
5.用刀在鲍鱼身上划花刀。
6.加一瓶盖白酒抓匀。
7.葱姜蒜切好备用。。
8.起锅热油。
9.倒入蒜末。
10.立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。
11.鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。
12.粉丝剪成两段后用开水泡发。
13.加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。
14.一勺豆豉酱。
15.搅拌均匀。
16.将拌匀的粉丝铺在盘中。
17.上面放腌制好的鲍鱼。
18.鲍鱼上放一层蒜末。
19.撒上葱花。
20.每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。
21.锅中烧开水。
22.放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。
23.美味的鲍鱼就OK了。
1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。
2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。
3、 粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。
