翡翠肚片

翡翠肚片的做法步骤

1.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。

2.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。

3.切成肚片。

4.青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。

5.大葱、大蒜、老姜洗净，切好。

6.开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。

7.加入肚片、大葱，继续翻炒。

8.加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。

9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。

10.淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。

11.转盘上桌，翡翠肚片做好了。