主料:
腐竹，
100g，
白玉菇，
100g，
海鲜菇，
100g，
杏鲍菇，
100g
辅料:
油适量，
盐适量，
黑芝麻，
10g，
小葱，
1棵，
辣椒，
3只，
香醋，
1勺，
胡椒粉适量，
糖，
1勺什菌腐竹的做法步骤
1.原料图
2.锅中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的凉水，浸泡60分钟。
3.待腐竹回软后，切成4厘米长的斜段，放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4.杏鲍菇洗净切片，白玉菇、海鲜菇去根，分成小朵。
5.锅中热油中火加热至5成热，放入辣椒煸香，然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6.放入泡发洗净好的腐竹翻炒，加少许水加盖煮熟。
7.加入盐，糖 胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8.最后放入葱、黑芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1 腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2 腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.
TAGS：
热菜 家常菜 腐竹
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