芸豆鸡蛋过水面

来源：芸豆鸡蛋过水面美食制作　滺滺潇湘∮　 |　 2023-01-23

主料:
面条，一扎，芸豆，350g，鸡蛋，3个

辅料:
酱油适量，蒜，1瓣，蚝油，1勺，盐，1勺，鸡精，1勺

1.豆角去蒂洗净

2.切丝

3.锅里热油，放入蒜末，炒香，放入切好的豆角丝，倒入耗油，酱油各一勺，炒1分钟左右

4.加入四碗水，大火烧开转中火，加入一勺盐，多煮一会，防止豆角不熟食物中毒，煮大概10-15分钟，倒入鸡蛋液，出锅前加入鸡精

5.盛入碗中

6.面条煮熟后过水，淋上卤~

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