青椒回锅肉

青椒回锅肉的做法步骤

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

2.将肉切片备用。

3.青椒切好备用。

4.葱拍一下，切段备用。

5.炒锅上火，加很少的油煸香肉片，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

6.肉片捞出备用。

7.锅里留少许油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8.下肉片翻炒。

9.加黄酒，适量白糖和甜面酱翻炒。

10.加葱段和青椒翻炒，关火加鸡精。

小窍门&温馨提示

能吃辣椒的可以加尖椒或者麻椒。