主料:
猪肝，
1条
辅料:
泡姜，
2块，
泡椒，
3个血皮菜适量蒜苗适量，
盐，
1勺，
味精，
1勺炒猪肝的做法步骤
1.猪肝一块
2.斜刀切片，宽的地方可以一边斜切一刀，切的薄一点
3.切成片
4.猪肝过水冲洗一下去血水，放篓子里控水。放点生粉，少量盐，十三香腌一会
5.血皮菜清洗
6.泡姜、泡椒切丝
7.锅里放油
8.放入泡姜、泡椒翻炒
9.在放入猪肝大火快速炒两下
10.放入血皮菜，猪肝炒两下就放血皮菜，放晚了猪肝炒老了
11.放少量蒜苗炒两下出锅了
小窍门&温馨提示
不得不说四川人很会吃，就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃，小的时候在家就没吃过生猪干，好吧！我也学会挑嘴了爱吃嫩的。
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热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐 猪肝
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