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肉末蒸蛋的做法步骤

1.鸡蛋加盐调匀，肉馅加水，生抽1匙拌均匀。

2.鸡蛋液加1倍的水搅匀，用漏勺捞出泡沫。

3.把蛋液碗上盖一个盘子放蒸屉里，大火煮开后改小火8分钟。

4.蒸蛋羹的同时炒肉沫，热锅凉油。

5.放入肉沫翻炒至变色。

6.放入生抽，蚝油，再加点水翻炒。

7.把肉沫炒至汤汁黏稠即可。

8.蛋羹出锅。

9.往蛋羹里倒入炒好的肉末，撒上香菜末即可。

小窍门&温馨提示

鸡蛋液去除泡沫使成品表面光滑。