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彩椒炒腊肉的做法步骤

1.准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

2.腊肉用水煮20分钟至8成熟

3.捞起来切小片

4.彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

5.热锅少油，放腊肉片煸出油

6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

7.倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）

8.放盐和小葱炒均提味即可

9.起锅上桌喽

小窍门&温馨提示

腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。