1.首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
2.分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
3.加入过筛的低筋面粉
4.拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
5.冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
6.用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
7.将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
8.接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑，，
9.，分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀
10.再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀
11.这样芝士奶酪馅就做好了
12.将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
13.刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，取出表面刷一层蛋黄液
14.放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可
15.成品欣赏
