1.几个鸡腿清洗干净。
2.切成大块。
3.生姜切片。
4.小葱切段，大蒜切片。
5.锅中放油，爆香葱姜蒜。
6.加入鸡腿煸炒。
7.一直煸炒至全部变色。
8.加入3勺葱姜料酒。
9.加入一勺老抽翻炒至上色。
10.加入两勺白糖。
11.加入适量清水炖煮。
12.炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下。
13.等汤汁差不多收干时快速翻拌，让每块鸡肉都裹上酱汁。
14.装盘。
15.有条件的撒点葱花点缀一下更好。
这个方法制作的三杯鸡，酱汁浓郁，甜咸得当，配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖，所以制作时要注意汤汁的多少，时不时翻动一下，防止糊锅。
