1.牛肉切丁放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
2.加入胡椒粉放入鸡蛋清抓匀后淋入一勺植物油封住水分腌渍十分钟。
3.植物油烧至6成热倒入腌渍好的牛肉丁中小火炸。
4.用漏勺推动牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黄色。
5.炸至植物油由混浊变清澈。
6.中小火慢慢炸，这个过程大约5-6分钟。
7.盛出来备用。
8.锅里留底油倒入蒜蓉、红辣椒炒香。
9.加入孜然辣椒粉，加入少许盐调味。
10.倒入炸好的牛肉丁。
11.加入熟黑芝麻，有白芝麻最好，家里没有了。
12.翻拌均匀。
13.香菜铺底放入牛肉粒。
14.可下饭可佐酒可做追剧零食哦！
1、牛肉切大小均匀的丁，不宜太小，炸的时候会缩小。
2、中小火慢慢炸牛肉丁，炸至牛肉丁表面焦黄色。
3、孜然粒、干辣椒用料理机打碎，现打的香。
