1.先将嫩南瓜蔓头洗干净，入开水锅烫一下捞出过凉
2. 将烫好的南瓜蔓切成小段，香葱切末。
3.蛤蜊吐洗净泥沙
4.烧热加入花生油，将香葱末放入爆香。
5.加入适量水和切好的南瓜蔓，最后放入洗净的蛤蜊，盖上锅盖炖制
6.大约炖制三四分钟，汤滚蛤蜊开口时即可加入盐和香油即可
1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分，这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。2、蛤蜊带壳炖，一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜，如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点，但是在夏季还是清淡一些的好！
这样的吃法不知道您吃过没有？反正我是第一次吃，感觉鲜美极了！用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢！
