1.先将蛤蜊加少许水煮开
2.豆腐切长方形厚片
3.平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制
4.豆腐两面呈金黄捞出
5.蛤蜊取肉留汤弃壳
6.青蒜洗净切段，锅内加少许花生油爆香葱花
7.加入提前煮好的蛤蜊汤
8.放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里
9.待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段
10.稍翻一下即可出锅装盘
幸福小贴士：1、豆腐切片以后要用中火把豆腐两面都煎出黄饹馇，使豆腐的部分水分析出方可出锅。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。3、香葱爆香以后再加入蛤蜊汤进行煨制，使蛤蜊汤都能被豆腐吸收进去，保证豆腐的鲜美度。4、糖的加入一定要少，提鲜而已，千万不要尝出甜味来。5、这个季节是头刀韭菜快要上市的时候，您也可以把青蒜苗换成韭菜加入其中，味道会更加鲜美的。6、海水豆腐的制作要求可是需要选用水质比较严格的海水来制作的，如果您做不到就不要考虑他了，用卤水豆腐来做也是很不错的！
至鲜至美的青岛地方家常美食菜品，希望喜欢的您和我一起来品尝吧！
