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红烧黄鱼的做法步骤

1.先将黄鱼洗净，去鳞。

2.去掉内脏，一面斜切三刀。

3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

4.锅里放油。

5.把鱼的两面裹上面粉。

6.六成热放入鱼炸制。

7.两面金黄色即可。

8.盛出来备用。

9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10.倒入调料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

13.开锅转中火烧5分钟。

14.转大火把汤汁收到浓稠。

15.放入香菜、味精、香油调味即可。

16.盛入盘中即可。