辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法步骤

1.清理蛏子，准备调料

2.把蛏子放在开水里绰水，直至全部张开捞出；

3.下油爆香姜蒜辣椒丁；

4.倒入蛏子迅速翻炒，并加入料酒；

5.后倒入生抽蒸鱼豉油加点盐翻炒均匀出锅。

小窍门&温馨提示

炒之前把蛏子泡在清水里，加点生抽和盐，吐尽泥沙，反复清洗干净。注意不要炒久了，肉质要保持鲜嫩。