1.植物油将肥肉煸干。
2.放入瘦肉翻拌变色。
3.老抽调色。
4.加入浸泡沥干水分好的糯米。
5.翻拌均匀。
6.不停的翻拌，翻拌的过程糯米会结块、成团。
7.等糯米成团沿锅边淋上盐开水再翻拌均匀，这样重复3—4次，糯米饭基本上就熟了。
8.放入电高压锅里，加入红枣、桂圆肉，加入清水与糯米饭持平，按煮饭键即可。
9.也可以蒸。用小钵子。
10.放入红枣。
11.加入桂圆肉蒸半个小时即可。
1、糯米要提前浸泡4—5个小时。
2、盐加清水融化，分3—4次加入糯米饭中。
3、炒好的糯米饭可以蒸或煮，如果蒸着吃就不用放水了，煮着吃放的水比平时煮饭的水量要所谓少一点。
