主料:
凤爪，
15只
辅料:
柠檬，
2个调料
葱适量，
小米辣，
6颗，
香菜，
1颗，
芹菜，
2条，
花椒适量盐糖适量料酒适量耗油适量泡椒适量，
姜适量，
蒜适量，
大料适量，
酱油适量，
醋适量柠檬凤爪子的做法步骤
1.鸡爪洗净泡一会儿，剪去指甲。
2.切三段，洗净。
3.凉水下锅，放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。
4.加入料酒去腥。
5.开锅撇去浮末，中小火煮10分钟。
6.捞出后，用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块，口感更爽脆。
7.准备配料。
8.切片切块切断。
9.调料根据个人口味，比例适量。
10.一勺盐，一勺糖调味。
11.带手套拌匀，加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。
12.盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
小窍门&温馨提示
1、鸡爪要选新鲜的，冰鲜做出来有一些杂味。
2、口味可以做酸甜，酸辣，酸甜辣，我都是凭感觉，所以发挥不太稳定，每次口味都不太一样。
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凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 凤爪
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