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烧碎菜的做法步骤

1.碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。

2.配料准备好。

3.放入猪油。

4.加入肥肉。

5.加生姜大蒜炒出香味。

6.加入瘦肉。

7.肉稍微变色，加入酱油，拌匀。

8.加入碎菜翻炒。

9.炒至不再冒水汽。

10.加入水，要没过碎菜。

11.盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。

12.放上葱花，拌匀出锅。

13.美味的下饭菜就好了。