1.备好食材，鸡胗去掉杂质，洗净
2.鸡胗切薄片，不要太薄，小绿椒，干辣椒改刀，蒜切片，小洋葱对半切开即可
3.鸡胗冷水下锅，加料酒
4.水开把鸡胗煮三两分钟捞出
5.捞出的鸡胗用清水洗净控水
6.锅中放油，放入小洋葱
7.把小洋葱煸炒至变色
8.放入干辣椒，小绿椒和蒜片爆香
9.倒入鸡胗翻炒
10.加入孜然
11.倒入烧烤粉料
12.加盐拌匀，炒半分钟
13.出锅啦，一道很香的下酒小菜，味道很棒。
选择鸡胗的时候注意:炒着吃的鸡胗，要选择发白发粉的鸡胗，这样的鸡胗是小鸡的，适合炒着吃。颜色发红发紫的鸡胗，是老鸡的，适合炖着吃。
