1.除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
2.将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
3.加入玉米油搅拌均匀
4.半小时后面团比之前膨胀一些
5.将面团用擀面杖擀成长方形面片
6.均匀抹上咸蛋黄
7.纵向卷成长条
8.静置10分钟
9.将长条轻轻擀开
10.纵向卷起
11.立起来，静置10分钟
12.将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
13.锅里放少许油，开小火
14.将饼坯放进锅里
15.盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
16.两面都上色均匀后即可出锅
17.成品图
18.成品图
19.成品图
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
