1.肉丸冷水入锅，锅中入料酒、姜片焯水，冲净捞出备用。
2.番茄表皮切十字花刀，入沸水烫一下去皮切细丁备用。
3.姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。
4.热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
5.下入番茄丁翻炒出汁。
6.倒入调味汁翻炒至冒泡。
7.倒入适量清水煮开。
8.下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。
9.大火收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。
Ps：
1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。
3、收汁到汤汁浓厚才好喝。
