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苦瓜炒肉丝的做法步骤

1.苦瓜洗净，去瓤，切片，淖一下，过凉水，控干水分，备用。

2.肉丝加入盐.料酒和老抽腌五分钟，备用。

3.线椒和蒜切碎，备用。

4.锅烧热放油，倒入肉丝大火翻炒一下，加入线椒和蒜翻炒几下，再倒入苦瓜煸炒一下，加盐和生抽调味即可。

5.出锅装盘。

6.微辣，超下饭，同时清火又健康。