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蛋黄土豆丝的做法步骤

1.土豆切丝热水汆下，5分熟。

2.过下冷水，土豆丝会比较脆。

3.热锅烧油，开小火将咸蛋黄压碎。

4.葱，蒜，干辣椒一起入锅炒香。

5.加入土豆丝翻炒均匀。

6.撒少许盐，炒香即可。

7.出锅装盘。

8.味道相当好。

小窍门&温馨提示

1.咸蛋黄用小火炒出泡泡，加土豆丝后再开大火爆炒。
2.土豆丝汆水后再炒，吃起来比较脆，不然炒的容易软趴趴的，吃起来口感没有那么好。