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鱼香茄子的做法步骤

1.材料。

2.茄子洗干净切条。

3.姜蒜，小米辣切末。

4.取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，少许盐，一小勺白糖，一小勺鸡粉，一勺生抽，一小勺醋拌匀备用。

5.锅中放入适量油烧至八成热，放入茄子翻炒。

6.炒至茄子变软盛出。

7.另外再放少许油，放入姜蒜，小米辣炒出香味。

8.放入茄子，翻炒均匀。

9.把调好的鱼香汁倒进去。

10.翻炒均匀撒上蒜苗即可出锅。

11.蒜苗只是拿来增添色彩，可用葱花也行。

12.美味下饭！