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荠菜肉末豆腐羹的做法步骤

1.荠菜择去老叶，洗净泥沙。

2.切成1㎝左右的段。

3.内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。

4.肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。

5.淀粉加少许水调成水淀粉。

6.锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。

7.水沸后倒入肉末，用筷子划散。

8.再次煮沸，用勺子撇去浮沫。

9.倒入内脂豆腐。

10.放入荠菜段，煮开。

11.完工!水淀粉勾薄芡。

12.完工!

小窍门&温馨提示

1、豆腐本来就是用熟豆浆做的，可以生食，因此与荠菜一起下锅，煮滚即可。
2 、勾芡宁薄勿厚。