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白灼芦笋的做法步骤

1.这是一小把芦笋；

2.洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；

3.锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；

4.大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；

5.把蒸鱼豉油淋在芦笋上；

6.摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；

7.橄榄油倒入饭勺里，小火加热；

8.加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；

小窍门&温馨提示

芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。