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干煸茄子豆角的做法步骤

1.茄子豆角洗净待用

2.均改刀，茄子拍上淀粉，准备炸制

3.热锅凉油，油七成热倒入豆角，炸至上色捞出沥干，茄子入锅同样炸至上色捞出沥干

4.锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的茄子豆角，放蚝油提鲜，盐适量调味即可，盛出装盘

小窍门&温馨提示

可以加肉末炒，也可以将蚝油换做豆瓣酱，口味不同美味相当，均可尝试