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麻辣小鱼干的做法步骤

1.主

辅料

2. 用清水把小鱼干洗净。

3. 沥干水分备用。

4. 锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。

5. 煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。

6. 把煎好的小鱼干盛出备用。

7.锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。

8. 放入辣椒碎。

9. 快速翻炒均匀。

10. 放入备用的小鱼干。

11. 加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。