1.把冷面泡在凉水里。
2.泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。
3.继续加水。
4.全部泡在水直至泡软，根根分明。
5.黄瓜切片，和香菜放到盆中。
6.加入苹果醋和糖。
7.再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。
8.拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
9.开水下锅煮冷面。
10.煮好后放到凉水中。
11.煮鸡蛋切半个。
12.把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。
13.清凉爽口，夏天吃很消暑哦！
外面的冷面汁都是用香精调制而成，自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我这个配比是以前快餐店的调制方法，大部分人还蛮喜欢的，觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气，时令水果都可以加一些，根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁，我一般做一次，冻一些放到冰箱里备用。
