1.派皮制作：派皮材料：黄油60克， 低粉120克 蛋黄半个 盐1克 糖粉35克黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
2.蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
3.低粉过筛加入，翻拌均匀
4.干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
5.上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。
6.派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
7.烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
8.派馅制作：派馅材料：菠萝500克 糖20克 肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥，
9.用过滤布脱水。
10.菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
11.炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
12.组装：组装： 蛋黄液少量 1.把派馅放入派皮里，用软刮铺平。2.把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。3.表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。
