1.成品图
2.成品图
3.准备好面条;我是自制的棍棍面哈!
4.准备好牛肉糜,生姜、京?和大蒜全部切碎备用,当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈!
5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用;
6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀,倒入适量的清水解开拌匀备用;
7.起炒锅倒入植物油烧热,多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的,中小火倒入蒜蓉炒香,多放点蒜末哈!
8.倒入葱花和姜末炒香;
9.倒入肉沫翻炒变色;
10.倒入料酒翻炒均匀;
11.倒入解开的两酱翻炒均匀;
12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖,加入适量的清水翻炒均匀;
13.中小火煮至汤汁粘稠;
14.如果锅中的油往外飞测关火,证明牛肉炸酱炒好了。
15.起煮锅倒入清水烧开,先把胡萝卜丝用开水烫一下,放入压好的面条煮熟捞出;
16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝,浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油;
17.一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了!
18.棒棒的牛肉炸酱!
1)面条最好选择中粗圆形棍棍面,这样配上炸酱有嚼劲儿。2)炒酱时油的量稍微多放一些,以免炒酱时粘锅。3)由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。