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炒茄条的做法步骤

1.茄子切条加适量盐抓匀腌制20分钟后用水清洗干净，挤出水份。

2.入油锅炸熟。

3.打起控油。

4.锅洗净烧热下油、蒜头、沙茶酱爆香，下茄子调味，翻炒，洒少许胡椒粉、勾薄芡，淋少许香油，出锅装盘。