蒜拌卤蹄冻的做法,蒜拌卤蹄冻怎么做,卤猪蹄冻的做法,蹄冻的做法窍门,蒜泥蹄髈的做法大全,卤猪蹄放蒜吗

蒜拌卤蹄冻的做法步骤

1.猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。

2.过好水的猪蹄再用清水清冼。

3.备好的卤汁倒进锅里烧开，调入红糖，精盐。

4.放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。

5.待卤汁煮浓绸，捞出猪蹄。

6.倒出卤蹄汤冷却。

7.待卤蹄汤冷却后，倒进备好的模具里定型。

8.冬天直接凉外面定型，夏天放进冰箱冷藏室一天左右。

9.将备好的辣椒蒜头切米粒。

10.装碗中，放点精盐入味。

11.定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。

12.定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。

13.码上拌好的蒜米，淋上香油即可。