1.材料备齐,黄油软化。
2.除黄油外所有材料放入面包机揉面
3.揉成团后(约10分钟)加入软化的黄油继续揉。
4.揉到完全阶段,出薄膜为止。
5.取出面团,分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6.取面团擀成椭圆形,翻面。
7.从上往下卷起,再松弛10分钟。
8.将面卷擀长,底边压薄,从上往下卷起,不要卷的太近,大概2.5-3圈即可。
9.放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下
10.柏翠5400烤箱下层,启动发酵模式38度,放入土司盒进行发酵。
11.发酵到7-8分满即可,不要发的太高。
12.烤箱下层170度 40-45分钟,中途上色后及时盖锡纸,避免上色过深。
13.出炉震出热气,脱模放凉即可。
不要发的太满,否则烘烤时膨胀力很大,如果是小烤箱会顶到加热管的。