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砂锅鱼头豆腐的做法步骤

1.准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。

2.我用的是老豆腐，有韧性。

3.用腊肉煸炒。

4.加入葱姜八角。

5.下入鱼头两面煎黄。

6.煎成这样。

7.烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。

8.炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。

9.汤浓汁白，成品。

小窍门&温馨提示

如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。