1.准备食材，青菜香菇洗净，改刀，鸭血切片，洗掉浮沫。
2.依次青菜，香菇，鸭血焯水。
3.焯好的青菜，香菇放在碗底，鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花，蒜沫。
4.锅中热油，炒香葱花蒜沫。
5.加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6.加入鸭血翻炒均匀。
7.加入韭菜继续翻炒。
8.韭菜变软加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香。盐控制少量，因为豆瓣酱很咸了。
9.加少量水，烧开。
10.韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒，花椒，麻椒。因为量大，所以我放在盆里了，家里大碗被孩子chèi了！
11.锅内烧热油，烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
12.出锅了！香喷喷。
哈哈，水煮鱼，水煮肉，毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加，喜欢什么，就加什么。
