1.新鲜的鲈鱼收拾干净，鱼身两面侧着切几刀。
2.塞入姜片，鱼身涂抹少量醋和料酒腌制一会儿。然后放入用葱姜垫底的盘子中。锅中烧水水开后开始蒸鱼大约15分钟。
3.准备好海天酱油和蒸鱼豉油，倒在一个小碗中顺时针搅拌一下。在蒸鱼大约15分钟后倒入，再蒸大约3分钟至鱼可以入盐味。另取一个炒勺烧热，倒入油烧热，鱼身撒上葱姜丝把热油浇在上面。
4.捡去葱姜装盘，清蒸鲈鱼美味健康！
1、烧油时可以放几粒花椒，即炸出花椒油，油的味道更香。但是花椒粒小，油热后几秒钟就可以了，否则易糊。
2、平时我们会做炸鱼，煎鱼等，而蒸鱼简单易学，少油更利于身体健康，大家可以尝试一下。
3、没有蒸鱼豉油用蚝油也可以同样美味。
4、酱油和豉油混合倒入时可以根据个人口味放入少量白糖提鲜，不喜欢可以不放。
