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蒜蓉小龙虾的做法步骤

1.小龙虾用清水反复淘洗；

2.用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部；

3.反复冲洗至水清晰；

4.从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。

5.多油、烧至五六成热，倒入小龙虾；

6.过油至小龙虾变色后捞出。

7.大蒜剁粒，拌入剁椒酱。

8.油热、调小火，倒入蒜粒、剁椒酱炒出香味；

9.下小龙虾，加啤酒，放蚝油；

10.大火烧沸，加盖、小火烧至汁干出锅，洒葱颗即可。