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杭椒牛柳的做法步骤

1.牛里脊切成大片。

2.再切成粗丝。

3.加入少许熟冷油。

4.少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。

5.杭椒用刀拍扁。

6.切成长段。

7.锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。

8.滑炒至牛肉熟盛出。

9.锅中留少许底油，入蒜末炒香。

10.加入杭椒段翻炒。

11.加入牛柳。

12.加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。

小窍门&温馨提示

加入小苏打可使牛肉嫩滑。