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藕丁小炒的做法步骤

1.莲藕去皮洗净

2.切成小丁，在水中冲洗一下去除部分淀粉

3.锅中放水烧开，下入藕丁焯水，捞出过凉，这样能保持藕丁的爽脆

4.胡萝卜、芥菜梗切丁

5.锅中放油，下入葱白小火煸香，放入胡萝卜和芥菜梗翻炒

6.再放入藕丁同炒，加盐、料酒、少许白糖调味

7.爽脆清口的藕丁小炒。